Existe un consenso mundial en que la DIGESTIBILIDAD de una pastura es el principal indicador de su CALIDAD. Sabemos que a mayor Digestibilidad, mayor es la eficiencia en producir más carne ó más leche por kg de pasto (MS) consumido...y menos GEI se liberan por kg de producto. En Serkan Semillas durante años venimos seleccionando Avenas, Raigrases, Festucas, Dactylis, Achicorias de ciclos vegetativos tardíos, que mantienen alta Digestibilidad durante más meses, permitiendo mantener la calidad y eficiencia de conversión que permite menor GEI por kg de carne o lt de leche.

En la foto se observan dos de las variedades de festuca más vendidas y consideradas de mayor calidad en Uruguay a finales de Octubre en su 3er año. Se destaca Aprilia (izq), en pleno estado vegetativo, ofreciendo un 100% [1 de hojas y sin tallos donde las Vacas que recién ingresaron a la parcela prefieren y eligen pastorear. A la derecha y en la misma parcela, la variedad de mejor calidad del mejoramiento nacional que como es de esperar a la fecha, se la observa en estado reproductivo, encañada y espigada, con baja relación hoja/tallo y la típica aspereza de las hojas de festucas en primavera, que por un aumento en su composición de fibras (FDA y FDN) reducen su digestibilidad y son rechazadas por el ganado, afectando así la producción.

Los análisis de calidad realizados en laboratorio comparando ambas variedades, muestran un diferencial de +10 a +12% en digestibilidad a favor de Aprilia.

Este incremento significa que una vaca que consume entre 11 y 12 kg de materia seca (MS) por día puede producir entre 5 y 6 litros adicionales de leche diaria cuando pastorea en una festuca que aporta +10 a +12 puntos extra de digestibilidad (validado en INIA, INRAE, RNC USA, etc). El impacto es significativo, ya que puede equivaler a un aumento del 20 a 25% en la producción diaria en esa época.

A mayor duración del ciclo vegetativo, una pastura mantiene por más tiempo una alta digestibilidad, factor determinante en su palatabilidad. Al conservar hojas tiernas y apetecibles, se estimula un mayor animal consumo diario y se sostiene una elevada eficiencia en la conversión de forraje a carne y/o leche. 1]

A mayor digestibilidad del forraje, el tiempo de rumia es menor, la tasa de pasaje por el rumen es mayor y así permite una mayor eficiencia integral desde el punto de vista productivo y ambiental porque el animal genera y libera menos Metano y Gases de Efecto Invernadero (GEI) por kg de carne o lt de leche producida colaborando así con la Huella de Carbono (HdC).

+ DIGESTIBILIDAD = + EFICIENCIA = + PRODUCTIVIDAD = - EMISIÓN GEI = - HdC

Por el contrario una pastura en fase reproductiva, aumenta su % de FDA y FDN que es el contenido de fibras no digestibles que afectan la producción en 2 aspectos importantes:
1- FDN limita el consumo animal diario por disminuir su palatabilidad y espacio ruminal
2- FDA disminuye la Digestibilidad y así su eficiencia en kgs de producto/kgs de pasto

En resumen los animales sobre Pasturas inducidas consumen menos pasto como MS/día y de menor digestibilidad = disminuyen la producción diaria de carne/leche y necesitan mayor tiempo de rumia para digerir ese forraje más fibroso = esto ocasiona una mayor emisión de GEI.

Foto el día previo a la jornada de campo en 21 de Octubre de 2024, en uno de los Tambos de Nestor Cabrera, San José.