Existe un consenso mundial en que la DIGESTIBILIDAD de una pastura es el principal indicador de su CALIDAD. Sabemos que a mayor Digestibilidad, mayor es la eficiencia en producir más carne ó más leche por kg de pasto (MS) consumido...y menos GEI se liberan por kg de producto cerne/leche. En Serkan Semillas durante años venimos seleccionando Avenas, Raigrases, Festucas, Dactylis, Achicorias de ciclos vegetativos más tardíos, que mantienen alta Digestibilidad durante más meses, permitiendo mantener calidad y una alta eficiencia de conversión kg de pasto a kg de carne/leche y al mismo tiempo generando una menor GEI por kg de carne o lt de leche producidos.

En la foto se observan (desde aca Mas información link...) dos de las variedades de festuca más vendidas y consideradas de mayor calidad en Uruguay a finales de Octubre en su 3er año. Se destaca Aprilia (izq), en pleno estado vegetativo, ofreciendo un 100% de hojas y sin tallos donde las Vacas que recién ingresaron a la parcela prefieren y eligen pastorear. A la derecha y en la misma parcela, la variedad de mejor calidad del mejoramiento nacional que como es de esperar a la fecha, se la observa en estado reproductivo, encañada y espigada, con baja relación hoja/tallo y la típica aspereza de las hojas de festucas inducidas en primavera, que debido a un cambio fisiólogico se da un aumento en su composición de fibras (FDA y FDN) que reducen su digestibilidad y son rechazadas por el ganado, afectando así la producción.

Los análisis de calidad realizados en laboratorio comparando ambas variedades, muestran un diferencial de +10 a +12% en digestibilidad a favor de Aprilia.

Este incremento significa que una vaca que consume entre 11 y 12 kg de materia seca (MS) por día puede producir entre 5 y 6 litros adicionales de leche diaria cuando pastorea en una festuca que aporta +10 a +12 puntos extra de digestibilidad (validado en INIA, INRAE, RNC USA, etc). El impacto es significativo, ya que puede equivaler a un aumento del 20 a 25% en la producción diaria en esa época.

A mayor duración del ciclo vegetativo, una pastura mantiene por más tiempo una alta digestibilidad, factor determinante en su palatabilidad. Al conservar hojas tiernas y apetecibles, se estimula un mayor animal consumo diario y se sostiene una elevada eficiencia en la conversión de forraje a carne y/o leche. 

A mayor digestibilidad del forraje, el tiempo de rumia es menor, la tasa de pasaje por el rumen es mayor y así permite una mayor eficiencia integral desde el punto de vista productivo y ambiental porque el animal genera y libera menos Metano y Gases de Efecto Invernadero (GEI) por kg de carne o lt de leche producida colaborando así con la Huella de Carbono (HdC).

+ DIGESTIBILIDAD = + EFICIENCIA = + PRODUCTIVIDAD = - EMISIÓN GEI = - HdC

Por el contrario una pastura en fase reproductiva, aumenta su % de FDA y FDN que es el contenido de fibras no digestibles que afectan la producción en 2 aspectos importantes:
1- FDN limita el consumo animal diario por disminuir su palatabilidad y espacio ruminal
2- FDA disminuye la Digestibilidad y así su eficiencia en kgs de producto/kgs de pasto

En resumen los animales sobre Pasturas inducidas consumen menos pasto como MS/día y de menor digestibilidad = disminuyen la producción diaria de carne/leche y necesitan mayor tiempo de rumia para digerir ese forraje más fibroso = esto ocasiona una mayor emisión de GEI.

Foto el día previo a la jornada de campo en 21 de Octubre de 2024, en uno de los Tambos de Nestor Cabrera, San José.